Já ouviu falar sobre o feijão azuki? É uma leguminosa selvagem, originária do Japão, pequena e vermelha. É um alimento rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B..Além de propriedades diúreticas, este feijão fermenta menos do que os outros.Seu preparo é igual ao do feijão comum. Auxilia na formação óssea, fortifica e regenera rins cansados, sendo indicado para disfunções renais,cálculos nos rins e na vesícula, hipertensão e diabetes. Os japoneses utilizam-no na preparação de doces com sabor suave. Na alimentação vegetariana é o ingrediente principal de feijoadas ou chili, por ser leve e saudável. Também é usado na preparação de sopas e saladas. O consumo de arroz integral com feijão azuki fornece ao organismo uma combinação nutricional completa.
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